炖牛骨

1，材料:牛颈骨700g。辅料:姜片、盐、醋、香菜。

牛骨汤的做法:牛骨提前解冻，用姜片和凉水煮熟；会沸腾出很多血沫；取清水，冲洗，沥干；砂锅放入适量清水，将姜片、牛骨放入锅中；加入一汤匙醋，大火烧开，转小火，约3小时；煮熟后加入适量盐调味；在汤里放一些芫荽粉。

2、材料:牛骨、生姜、白胡椒、香叶、西红柿、香菇、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

准备食材。在砂锅里烧水。在另一个锅里，把凉水放入牛骨，煮开。牛骨汤捞出洗净；将姜、白胡椒和香叶加入砂锅中。小火煨一小时。把配菜切一半。加入西红柿、蘑菇和胡萝卜。在另一个锅里加入食用油，加热。加入洋葱翻炒至透明。加入汤锅继续炖2小时以上。炖好后根据个人口味加盐和香菜。

3.主要成分；牛骨一块、葱、姜、蒜、花椒、大料、肉豆蔻、香叶、酱油、盐。

炖牛骨；取大葱三分之一，切片；生姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，准备好花椒、大料、肉豆蔻、香叶等辅料，用冷水准备好汤锅，将洗净的牛骨放入冷水中，烧开，撇去血水，将葱、姜、蒜等调料放入水中，小火炖30分钟左右，根据个人口味加入适量酱油、盐。再继续炖20分钟，出锅。