如何让家常菜鹅肉好吃？鹅肉怎么做才好吃又简单？

糯米，鹅，甜豆，虾，红辣椒，火腿丁，荷叶。

调料:酱油、猪油、黄油、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油、红樱桃、香菜叶。

练习:

1.糯米入蒸锅蒸熟，加入猪油、黄油、酱油、味精、鸡精、糖，拌匀备用。

2.将风鹅换成条状，取一个小蒸锅，上面放一片荷叶，放上蒸好的糯米，放上风鹅条，大火蒸20分钟，取出。

3.将干锅烧热，加水烧开，放入甜豆、虾仁、红辣椒、火腿丁，焯水1分钟，捞出。

4.将色拉油放入空锅中，加热至五成热。取出掺水的原料，小火润滑30秒，放油。

5.将干净的锅加热，加入50g水、盐、味精、白糖烧开，然后用生粉勾芡。将甜豆、虾、红辣椒和火腿丁加入油中。把油倒在蒸好的糯米鹅上，中间放红樱桃和香菜。

白鹅

材料:

鹅，姜，葱，米酒，橙酱，九层塔粉，红辣椒粉，酱油，酒。

练习:

1.用菜刀拍姜，葱切成长段备用。

2.把鹅表面的细毛拔掉，再把里面洗干净备用。

3.将鹅、水、酒放入锅中，锅要高出鹅5cm左右。请根据个人喜好加酒。

4.加入做法1的材料，大火烧开，转小火。加盖焖约1小时，取出鹅，用干净的湿布盖好，防止鹅表面变干。当鹅凉了，把它切片，放在盘子里。

5.将调料2搅拌均匀，即九塔蘸酱，橘酱倒入另一碟。肉可以蘸橘酱，也可以蘸九层塔酱。

红烧鹅

材料:

鹅，五花肉，黄酒，干山楂，姜，醋，酱油，冰糖。

练习:

1.五花肉切块，放入凉水中加一勺黄酒浸泡15分钟，去除腥味。

2.将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅中，加入两杯黄酒、一杯醋和两片生姜，一次加足水。

3.煮30分钟，撇去泡沫。把温度调低一个半小时。

4.转移到炒锅，倒入一汤匙酱油，用中火加热，直到汤变稠。加入足量冰糖煮至汁稠，加入少许盐调味。

米茶烧鹅

材料:

鹅肚，叉烧酱，洋葱，蜂蜜。

练习:

1.先把鹅肉的肚子洗干净，然后用纸巾吸干水分，去掉里脊肉表面的白膜，加入叉烧酱和葱段，一起腌制2个小时，或者盖上保鲜膜放冰箱过夜。

2.腌制时注意翻2-3遍，使味道均匀；

3.提前把腌制好的叉烧拿出来放在架子上沥干汁液；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧上，然后自然晾干，大概需要10-15分钟；

5.烤盘底部铺锡纸，然后将叉烧放入烤箱180度烤30-40分钟后取出，将卤汁抹在肉的表面，再放入烤箱150度烤10分钟，或者看到表面有焦红微微变色。

一种养胃补气的鹅奶粥

材料:

米粥，鹅肉，百合干。

练习:

1.鹅肉切丝，用少量料酒、白胡椒、糖和盐调味；

2.将泡好的百合和煮好的米粥(俗称粥底)一起放入砂锅中，煮至滚动，转文火再煮40分钟；加入鹅肉，烧开，转文火10分钟。

3.加入薄薄的姜丝、葱花和白胡椒调味即可食用。这是一种非常美味的养生粥。

郭磊鹅

材料:

原料:鲜鹅，五香米粉。

调料:猪油、料酒、盐、味精、姜、葱、清汤。

练习:

1.鹅洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半的葱和姜打散，另一半的姜切成米。

2.锅中放入猪油加热至七成热，放入鹅块，加盐，料酒，炸至表皮微黄，出锅，将葱姜末放入碗中，入笼蒸约15分钟。

3.锅里放油，烧至六成热。加入蒸好的鹅肉，再加入姜米、葱花、味精、清汤。炒菜时撒上五香米粉。中火翻炒至锅内汤汁干透。上菜。