素食有很多好处。

素食主义主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子、坚果等植物性食物为主的饮食习惯。吃素食有很多好处，但不代表永远不知道肉的味道。每年165438+10月25日被定为“国际素食日”。“国际素食日”的设立，就是倡导人们多吃素食，少吃肉食，充分发挥素食的益处，促进人体健康，远离疾病！

随着生活水平的提高，现代人摄入过多的脂肪、蛋白脂肪和糖类，造成营养过剩和营养不良。从营养学的角度来看，人类饮食中肉类和蔬菜的黄金比例应该是2:5，即肉类2分，蔬菜6分。但是随着经济的发展，生活的改善，人们倾向于吃更多的动物性食物，甚至把这个比例颠倒过来成为7分肉1分素食者。所谓病从口入，不健康的饮食习惯是肥胖、糖尿病等许多现代疾病的根源。国际素食日的确定提醒人们要改掉这种不协调的饮食习惯，多吃素食，养成健康的饮食习惯。

另外，由于肉类热量多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量大，不利于肠道蠕动。粪便长期堆积在肠道内，水分被吸收，变得干燥，形成便秘。同时，粪便在肠道内堆积，其中的毒素被肠道吸收，会引起口臭、饱胀、呕吐等疾病。相反，蔬菜等许多素食中含有大量纤维素，可增加肠道蠕动，促进排便，对人体健康有益。让我们来看看吃素食的好处。

素食的好处1:长寿。

经常吃素可以延年益寿。根据营养学家的说法，素食者可以比非素食者长寿巴基斯坦北部的罕萨人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，拥有令人羡慕的平均寿命。佛教僧侣也因为食物而长寿。

素食的好处二:减少体内毒素堆积。

素食的营养非常容易被消化吸收，而肉类在胃里很难消化，即使进入大肠，大部分也是未消化或只消化一半，所以肉类在大肠里极其腐败，对人体有毒有害。

素食的好处3:降低胆固醇含量

素食者的血液总比肉食者含胆固醇少。如果血液中胆固醇过多，往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要诱因。

素食的好处4:可以防癌。

有些癌症与肉类密切相关，尤其是大肠癌。因子食物中含有大量纤维素，能刺激肠道蠕动，促进排便，使体内有害物质实时排出体外，减少有害物质对肠壁的刺激损伤。美国研究数据显示，素食者的癌症发病率比肉食者低20%至40%。另外，胃癌、肺癌、肝癌都与食物毒素有关，所以素食确实可以延缓癌细胞的变化。

吃素的好处五:可以减少慢性病。

对于肾功能不全的肾脏患者来说，吃素食可以在不减少蛋白质摄入的情况下减轻肾脏的负担。文献中也有报道，素食可以改善类风湿性关节炎，素食可以提高免疫力，预防慢性病的发生。

素食的好处6:避免尿酸过高。

经常吃肉会产生过多的尿酸，造成肾脏的负荷过重，与肾功能衰竭、肾结石的发生有一定的关系。素食主义可以消除这种影响。

素食的好处7:有助于中和身体的酸碱。

人的体质是碱性的。吃太多肉容易使体液呈酸性，增加生病的机会。素食有助于体质的酸碱中和。

素食的好处8:降低胰腺炎的风险

大量吃肉会导致胰蛋白酶分泌剧增，胰头排泄不畅会导致胰腺炎等严重的消化系统疾病。所有水果、蔬菜、谷物的营养都容易直接消化吸收。植物中的纤维素可以刺激肠道蠕动，支持松散的粪便，防止便秘。

素食的好处9:稳定神经系统

一般来说，素食中常用的谷物、硬坚果、蔬菜和水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维生素，都是人体必需的营养物质。素食可以建立人体组织，维护和修复组织，产生热量，供应人体体力，使人体血液呈碱性，防止血液呈有害酸性，富含维生素，稳定神经系统。

素食的好处10:增强人体耐力。

素食者比肉食者更能忍受长时间的艰苦工作，这种耐力将近三倍；疲劳恢复的时间大约是肉食者的五分之一。例如，在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔跤、竞走、马拉松、自行车等世界冠军记录中，有些是由素食运动员创造和保持的。这些素食运动员的爆发力、耐力、体能都远远超过肉食运动员。