如何在家做出好吃的红糖核桃馒头？新手需要注意哪些步骤？

材料:低筋面粉300克，老红糖60克，酵母3克，碎核桃适量，食用油10克，白糖适量，炼乳少许，黑芝麻粉和芝麻适量，冷水适量。工艺:将老红糖放入锅中，加入少许水，微火加热，使老红糖融化。当红糖姜水的温度低于40度时，加入酵母搅拌均匀，静置5-10分钟，使酵母充分活跃。将300g小麦粉放入锅中，逐渐加入老红糖酵母水，用木筷子搅拌成絮状，搓成光滑的面糊，然后温水会使其醇厚，约1小时，两倍大小，蜂窝状，极致。锅里没油，用文火炒碎核桃，炒到核桃微微变色，放入食用油，放入白芝麻，再炒，休战后放入少许炼乳，饺子就包好了。

排气管和面，切成小笼包皮，用擀面杖擀薄，放入核桃饺子馅，像包子一样包好，揉成馒头。二次发酵是一个至关重要的过程，记住。将煮好的老红糖干果馒头放入锅中，温水发酵30分钟，然后蒸15分钟，关火5分钟。做好了，好吃的老红糖干果馒头做好了！原料:小麦粉250g，老红糖100g，开水200g，无铝泡打粉5g。工艺:老红糖加开水，搅拌至糖融化。冷却后筛入小麦粉和泡打粉，拌匀。调好的面糊比较稠，如果做发糕的面糊太稀，蒸出来会很粘，所以做发糕的面糊一般都是干稠的。

混合后就不用醒了。立即将其放入容器中。一定要放在8、9分钟内。太少不能开花。如果用碗蒸，可以在碗里刷点油，这样更容易死。不锈钢蒸锅里多放些水(因为不能半开表盖，以免水锅糊)。大火烧开后，放入饼糊中，大火蒸20分钟(视自己蒸的器皿而定，如果陶瓷杯较厚，需要增加煮的时间)。想要蛋糕开花，就需要一直蒸，这对蛋糕开花也很重要！蒸熟后，小火煨三分钟，打开表盖。打开表盖时，应斜着取下表盖。注意不要让水滴在发糕上。5分钟红枣馒头的制作，红枣用水和老红糖煮5分钟。将红枣从红糖水中分离出来，在面粉中加入酵母粉，加入已经在温水中煮沸的红糖姜水，揉搓面粉。

表面不必太软，但要更硬。因为熟枣也含有水分，足以合成不顺滑的面糊。一夜清冷醇厚。早上把剩下的大枣揉成面，切成段。不锈钢蒸锅放温水，倒入切好的馒头，醒发半小时。蒸25分钟后，甜枣馒头就做好了。我们可以看到表面，发酵后的面团通常是原来的两倍大，发酵后的面团松软蓬松；其次可以看到内部结构和机理，发酵面团机理明显呈蜂窝状，相对对称；另外，我们可以用手指蘸一些干面粉，在面糊中间压一个窝。面糊不会反弹崩，就是醇厚。