紫薯山药夹心蛋糕步骤图，怎么做才好吃

2个紫红薯

1山药

4个鸡蛋

低粉90g

70克糖粉

50克玉米油

65克牛奶

椰蓉10g(装饰用)

2汤匙炼乳(三明治用)

适量的牛奶(用于三明治)

紫薯山药夹心蛋糕怎么做？

步骤1:

四个鸡蛋的蛋清和蛋黄是分开的。

第二步:

将牛奶和玉米油倒入烹饪盆中，搅拌均匀使其乳化。乳化后液体会变稠，像酸奶一样。

第三步:

筛入低筋面粉。手泵和搅拌可以用“Z”或“N”交替进行。搅拌至无干粉。

一步？四

加入蛋黄，继续上一步搅拌。

第五步:

搅拌成优质面糊。

第六步:

在蛋清中滴入几滴柠檬汁，在电动打蛋器中加入1/3糖粉，直至出现鱼眼状气泡。

(这个时候可以在送出蛋清前预热烤箱，上下175度。时间取决于你自己的烤箱。我的是智能预热。)

第七步:

泡沫细腻时，加入1/3糖粉。

第八步:

当出现线条时，加入剩余的1/3糖粉。

第九步:

继续玩，直到能拉出一个结实的小尖角。

步骤10:

将1/3蛋白奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤11:

将上层蛋黄糊倒入剩下的蛋清奶油中，继续搅拌均匀。用‘J’字搅拌，搅拌均匀的面糊会细腻有光泽。

步骤12:

烤盘可以提前铺上玻璃纤维布、油纸、硅胶垫。将蛋糊倒入烤盘，烤箱中层175度，20分钟左右。

进烤箱前用力摇晃烤盘，抖出多余的气泡，用刮刀刮表面。

步骤13:

紫薯和山药洗净，去皮，切片，切段，入锅蒸熟。

步骤14:

蒸熟，稍微放凉，混合在一起放入料理机。

一步？15:

加入炼乳和牛奶(根据山药和紫薯的吸水程度我无法给出准确的量)

步骤16:

泥，不加糖。

步骤17:

烤好的蛋糕平均分为四份，这里只用了三块蛋糕。三块饼上涂一层紫薯山药泥，撒一层椰奶。

srep 18:

切掉周围一点，让蛋糕更整齐。