如何去除蠓(牡蛎)的腥味？求求你，3Q。

牡蛎牡蛎在侏罗纪进化，在温暖的南部水域、海床和岛屿周围的岩石中制造和形成礁石。牡蛎，又名牡蛎，又名牡蛎黄、牡蛎籽。在动物分类上，属于瓣鳃纲，拉丁文牡蛎，繁体字牡蛎。在江浙以北到渤海的沿海地区，人们一般称之为:牡蛎或生蚝；福建沿海和台湾省一带人称之为:蠓；广东、广西、海南等南海人称之为牡蛎。牡蛎是一种贝类，全世界有100多种，我国沿海地区约有20种。目前人工养殖的主要品种有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎。每年冬春是牡蛎收获的季节。在中国，有一句俗语叫“从冬季的至日到清明，牡蛎肉丰满晶莹”，意思是说，从冬季的至日到次年的清明，牡蛎肉是最丰满美味的时候。目前沿海很多地区都采用了立体养殖的方式，牡蛎肉基本上一年四季都有供应，颇受人们的欢迎。肉质肥滑，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海底牛奶”。据分析，牡蛎肉干中蛋白质含量高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量是牛奶的21倍。是护肤防病的珍贵食品。牡蛎壳除了可以食用肉和装饰珠，还可以入药，可以制酸止痛，可以作为胃药治疗胃酸过多。对体虚、盗汗、心悸也有效果。潮州的涵江地区，饶平的靖州，中山，宝安等县都是牡蛎产区。在吃生蚝方面，潮州人特别注重口感和吃法。潮州人不讲究大蚝，讲究小肥。其实小牡蛎吃起来更嫩更丰满，不同大牡蛎的肉粗糙油腻，很好吃。而且因为大牡蛎比较老，入口有纤维残留。所以判断一个人是不是吃牡蛎的行家，可以从他对牡蛎的选择上看出来。牡蛎有很多种吃法。新鲜的牡蛎肉有很多种，有蒸的、炸的、生的、炒鸡蛋的、炸牡蛎饼的、串起来的新鲜牡蛎肉的、煮汤的。用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃的是软炸的鲜牡蛎，可以用少许黄酒腌制，然后蘸上面糊，放油锅里炸至金黄色，蘸上酱油和醋食用。吃火锅的时候，可以用竹签把牡蛎肉串起来，放入滚烫的汤中，一分钟左右取出。如果用肉末和姜丝煮汤，煮出来的汤像牛奶一样白，很好吃。牡蛎肉还可以加工成干品，商品叫蚝油。如果把新鲜的牡蛎肉和汁液一起煮熟、晒干或晒干，就会变成熟蚝油。如果你想保持完整的味道，你就不应该煮它。如果直接把蚝油晒干，就成了有名的生蚝油，蚝油的吃法多种多样。牡蛎汤疗法，牡蛎汤有调理中焦、补虚、滋阴养血的功效，肉中的锌据说有壮阳美容的功效。潮州人最有名的方法叫“蚝烙”。“烤牡蛎”是用牡蛎和红薯粉炒的。买新鲜的生蚝(最好手指大小)，洗净沥干，少盐腌制10分钟，然后沥干渍水，放入红薯粉和洋葱，调好口味，放入锅中烧，加入猪油等煮开，将生蚝和土豆粉搅拌，放入锅中，用铲子迅速分开，拌入绿壳鸭蛋后加入，两面煎至小米色，即可食用。吃的时候根据自己的口味蘸点鱼露和辣椒酱，吃起来又香又滑。除了以上方法，生蚝还可以和咸菜一起煮成清汤。煮汤的时候要先把咸菜切片，煮熟，调好味，再放入生蚝中，马上放入碗中，这样生蚝就不会煮过头了。汤里也少不了牡蛎。最重要的是，火锅汤烧开的时候，用筷子夹着，在汤里搅拌两三次。那时候是最美味的。牡蛎可以生吃。吃的时候，它们夹着一些生菜，蘸着梅子酱或者一些柠檬汁和番茄汁。它们也很好吃。此外，广东的食物方法喜欢炸，烤和烘烤。除了油炸，其他两种食物看起来都有点油腻，但是每个人喜欢的东西不一样，很难有一个唯一的标准。牡蛎被制成牡蛎干，俗称“蚝油”。“蚝油”在广府的发音接近“好市”，所以过去广东人常在年初用它和发菜一起做菜，称为“发大财，好市”。其实“发菜煮蚝油”并不好吃，但因为好吃，每年都有人要做。“牡蛎黑豆”晒干时被认为是最好的，而煮熟时味道更差，价格也更便宜。用煮好的蚝油的汤，再煮10到20个小时，做成蚝油，这是一种珍贵的酱料。蚝油以深圳产最好，潮州鲜有。【编辑此段】各种吃法1，鲜肥美的上川牡蛎——刚开的牡蛎，还带着上川岛的海洋风味，肥美鲜嫩，特别诱人，撒上几滴柠檬汁，用一点海水就可以直接吃了，这是品尝鲜牡蛎的最佳方式。2、蜜汁泰山酥牡蛎——牡蛎蘸薄浆后，先炸，再烤，再撒上炸好的芝麻。外皮酥脆香甜，内里鲜嫩可口。3、芝士烤生蚝——借鉴法国西餐的做法，原本非常美味的生蚝吸收了芝士的香气，再结合西餐常见的香料:迷迭香、罗勒叶，味道。4、招牌炭烤生蚝——近年来，炭烤生蚝在大小餐厅和夜宵摊开始流行。如果你想出奇制胜，你可以向他们学习。