铁皮石斛老鸭汤可以补气养身。

你知道石斛是什么吗？名字很难猜。其实石斛是很常见的中药材，平时吃点石斛也很有帮助。石斛可以用来煲汤，尤其是在冬天。用石斛和一些肉做汤有很好的效果。下面介绍如何用石斛煲汤。

石胡保堂

石湖竹荪老鸭汤

材料

半只鸭子，石斛10g，竹荪1，姜1，葱1，料酒20 ml，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许。

工作方法

1.将鸭子洗净，切块。将石斛浸泡10分钟后，放入汤包中，将姜拍扁，将京葱切成小块。

2.将鸭块、姜、葱放入锅中，清水倒入锅中，大火烧开血泡后捞出鸭和姜、葱，用水冲洗血泡，再放入汤锅中。

3.在汤锅中倒入2升清水，加入石斛和料酒，盖上锅盖大火烧开，然后转焖1小时。

4.竹荪提前20分钟去头，反复浸泡4、5次，洗去沉淀物。

5.1小时后，打开锅盖，加入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟。

技巧

1，石斛可以很好的补气。如果劳累过度，可以吃一些石斛帮助调理身体。石斛能调节机体功能，增强机体抵抗力，滋阴清热，是很好的滋补品。湿热的人吃石斛可以很好的补身体。石斛汤清而不淡，味道不错。

2.鸭子最好先焯出血沫再炖汤，这样不仅可以去除生鸭的腥味，还可以去除多余的油脂。

石斛煲汤的方法上面已经解释过了。石斛是一种很好的药材，与药材相比有很多优势。冬天用石斛喝汤对身体非常好，还能起到养生的作用。以上用石斛做汤的方法很简单，大家平时在家做点吃的就可以了。