鱼头豆腐汤有哪些功效？鱼头豆腐汤的食疗效果如何？

豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。据测定，一般100g豆腐的钙含量为140mg-160mg，豆腐的蛋白质含量在植物性食物中是比较高的。

含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。所以经常吃豆腐可以保护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力，排毒。

鱼含有大量的蛋白质，而且全部都是完全的蛋白质。而且蛋白质中所含的必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。鱼肉脂肪含量普遍较低，鱼肉脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

鱼的无机盐和维生素含量很高。海鱼和淡水鱼富含硫，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量的维生素A、维生素D和维生素B1。烟酸。这些都是人体需要的营养物质。

另外，鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质组织结构松散，含水量比较高。所以肉质鲜嫩，比畜禽的肉吃起来更嫩，更容易消化吸收。由此可见，鱼类具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易于消化吸收的优点。

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鱼头豆腐汤的特点:鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单。鱼头豆腐汤用鱼做汤，需要先炒。鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤很好吃，香而不腻。

把炸好的鱼头加水做成雪白的汤，加上嫩豆腐，特别好吃。不是所有的鱼头都能做鱼头汤，但是鱼头一定要个头大，有的鱼头肉多。常见的鱼头汤用的是鲢鱼，味道很好。鲢鱼头富含胶质蛋白，低脂肪、低热量，具有健脾益气、暖胃、美容润肤的功效；

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐煮成汤，不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤润泽细腻。

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