秋季的饮食原则有哪些？

秋季的饮食原则

原则1:甜润

古人有句话:“厚味伤人而不知事。甜柔柔弱是我的老师。从此三千人弱，轻食补之。”可见，素食与清淡饮食相结合，有益于健康。《苏文-真理论》中说“甘先入脾”。五行中，脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。甜的食物有生津的作用，而咸的食物容易使人感到口渴。《尊生八记》也指出:“秋燥，易食麻以润燥。”也就是说，在秋季六节气干燥的时候，要多吃一些水润味甘的食物，如蜂蜜、芝麻、杏仁等，既能滋养脾胃，又能润肺润肠，可以预防干咳、咽干口燥、便秘等身体不适症状或皮肤失去光泽、毛发枯萎的迹象。所以秋季六节气的饮食要甘甜润泽。可以多吃润肺润燥的新鲜蔬果，如梨、柿子、橘子、香蕉等。蔬果类可多吃胡萝卜、冬瓜、银耳、豆类及豆制品，以及食用菌、海带、紫菜等。经过科学加工，他们可以做出美味可口的佳肴。也可制成膳食或饮料，如蜜炒银耳、各种新鲜蔬果汁等。或加工成汤粥，如香菇豆腐汤、豆粥、藕粉汤等。，营养丰富，能润燥。水果和蔬菜富含水分、维生素、纤维等。，这对预防秋季六节气期间最容易出现的口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等现象大有裨益。

原则2:均衡营养

营养学家指出，只有食物的多样化才能为人体提供全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素b 1；豆类和豆制品主要供给蛋白质；蔬菜和水果主要供应维生素C、无机盐和膳食纤维。秋季更要注意食物的多样性和营养的均衡性，以补充夏季气候炎热、食欲下降带来的营养不足，特别是要多吃有嚼劲、富含纤维的食物。秋季饮食的原则是在平衡饮食五味的基础上，根据个人的具体情况适当增加甜、淡、酸、湿食物的摄入，但不能过多。吃东西时要细嚼慢咽，这样不仅有利于食物的充分消化和营养成分的完全吸收，还可以通过纤维食物维持肠道水分的功能和咀嚼，从而生津润燥，达到防治咽干、肠燥、秋季便秘等不良反应的目的。

原则三:少辣多酸。

所谓少辛辣，就是少吃辛辣的食物，因为肺为金，秋季通风，秋季肺气充沛。少吃刺激性味道，防止肺气过盛。中医认为金克木，即肺气过盛会损害肝脏的功能，所以秋季要“增酸”，增加肝脏的功能，抵御肺气过盛的侵袭。根据中医营养学原理，秋季六节气期间，一定要少吃葱、姜、韭菜、蒜、辣椒等辛辣之品，多吃酸味果蔬。另外，切记“秋瓜烂熟。”在夏季，西瓜是一种很好的夏季产品，但立秋后，你不能多吃西瓜、哈密瓜和卷心菜，否则会损害脾胃的阳气。中医养生专家也提倡在秋季六节气期间，每天早上吃粥。如明代李廷认为“晨食粥，兴则新，益膈养胃，生津止渴，神清气爽，补之甚多”。

原则四:忌苦、忌燥。

中医认为，苦燥之品，易伤津液，耗气。《苏文-五脏根篇》说:“苦吃多了，皮皱了，毛拔了。”秋燥当令，肺精脏，易感秋燥之邪。许多慢性呼吸道疾病往往在秋季复发或加重。因此，在《金匮要略——动物、鱼、昆虫禁忌之二十四》中，提出了“肺病禁苦”的观点...秋季不吃肺”是根据五脏、五味、四时的疾病关系提出的。所以秋季饮食要忌苦燥。

原则五:早上吃粥。

中医养生专家提倡在秋季的六节气中，每天早上都要吃粥，尤其是初秋，很多地方还在湿热中蒸，导致脾胃的内需求，抵抗力下降。这个时候如果能吃一些温性的食物，特别是喝一些药粥，对身体非常有好处。原因是粳米或糯米作为药膳的重要组成部分，具有极好的健脾胃、益气的功能，为前人所称道。秋季六节气中，目前最受欢迎的粥是甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥。推荐阅读:节后会让你“瘦”的美食晚餐政策。第四，不让你生老病死。

秋季养生的原则

合理膳食，防燥、养阴、养阳、润肺为准则。

秋天天气清爽，气候干燥，秋天干燥的空气容易伤肺。所以秋季饮食要清淡，少吃油炸的东西，多吃新鲜的蔬菜水果。蔬菜应该是大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、银耳。肉类可食用兔、鸭、鲱鱼等。；多吃酸味食物，如橘子、山楂等。多喝水，多吃胡萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、滋阴清燥的食物；尽量少吃或不吃葱、姜、蒜、辣椒、白酒等燥热之品，以及油炸、油腻之物。体质虚弱、脾胃虚弱的老人和慢性病患者可以以早上吃粥为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，多吃红枣、莲子、百合、枸杞等补益滋补之品，强身健体，祛病延年，但不能吃大鱼大肉，瓜果不能暴饮暴食，以免伤胃。此外，还要特别注意饮食清洁，保护脾胃，多吃温性食物，控制寒性食物和冷饮，以免引起肠炎、痢疾等疾病。