三亚十大名菜有哪些？

1，三亚藤桥排骨

藤桥排骨是海南传统名菜，属于海南菜，被誉为三亚美食一绝。这是三亚的经典代表菜。选用藤桥当地农民自养猪的排骨，用姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制，然后文火煎至熟。成品色泽金黄，甜味十足，入口鲜咸微甜，外嫩内醇。它美味醇厚，在咸宜老少皆宜。藤桥排骨2012被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

2.三亚南山素食餐厅

南山素食馆是三亚南山旅游区素食宴的总称，是三亚著名的特色美食之一。集寺庙素食、宫廷素食、民间素食之精华，被指定为海南省国宾接待菜系。南山素食馆选料严格，加工精细。它主要以“四大金刚”(即豆制品、面筋、竹笋、香菇)、莲藕、红白萝卜和各种瓜菜为原料，模仿成鸡、鱼、肉、虾，做成与荤食齐名的素宴。菜肴原料多样，色泽悦目，制作精美，色香味俱全。南山素食馆有300多种素菜。著名的代表菜有南山酸豆鱼、木瓜狮子头、罗汉素食馆、佛尖、金芋头丸子、南山素鱼等。南山素斋被三亚市旅游协会评为“中国名宴”“三亚十大名菜”。

3.三亚海鲜火锅

三亚海鲜火锅是海南三亚传统风味的名菜，属于海南菜，也是三亚著名的特色菜之一。三亚海鲜火锅是用三亚当地的各种海鲜做的，虾、蟹、螺、贝、鱼。锅底用姜片和蒜苗调味，保留了原有的风味，特别突出了海鲜特有的甜味和营养，搭配各种秘制蘸酱特别好吃。三亚海鲜火锅2012被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

4.三亚槟榔花鸡

槟榔花鸡又称槟榔花炖鸡，是以当地农家土鸡和槟榔树下种植的槟榔花为主要食材烹制而成的菜肴。是三亚的名菜，也是三亚著名的药膳。以槟榔花、红枣、当归、土鸡、瘦肉、火腿、姜片、花椒、枸杞、葱为主料的鸡肉。生产方法简单。先将槟榔花用热水泡开，鲜鸡肉切块。然后在锅中加水烧开，放入槟榔花、鸡块、姜片等材料，用武火将水烧开，再小火慢炖。煮好后加入盐等调料。这种蔬菜汤清亮无油，鸡肉嫩滑香甜，汤咸香可口，营养丰富。槟榔鸡还被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

5、三亚_家咸鱼锅

_家咸鱼锅也叫_家咸鱼卤肉锅，是海南省三亚市一道美味的传统菜肴，也是三亚著名的特色菜之一。这道菜是用原味咸鱼干和鱼腩肉做的，咸鱼干多是红鱼做的。_家常咸鱼肚肉锅的做法是将红鱼干泡发，切片备用；将最好的五花肉放入鱼锅内，小火炖十分钟，最后放入红鱼干，放入砂锅内炖。这道菜鱼肚肉细腻厚实，鱼味十足，味道鲜美。_ Home咸鱼锅还被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

6、三亚荔枝沟鹅

荔枝沟鹅是三亚著名的特产之一。是三亚荔枝沟镇散养养殖鹅做的一道菜。其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜爱。海南的饮食讲究清淡原味。水煮白切荔枝沟鹅是最常见的做法，蘸酱则各有风味。荔枝沟鹅除了水煮和水煮，还可以红烧和干炒食用。荔枝沟鹅于2012年被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

7.三亚杨澜酸鱼汤

杨澜酸鱼汤是三亚的名菜之一，由三亚的家庭首创，由杨澜镇的回族人民发扬光大。食材取自三亚近海各种杂鱼，辅以三亚酸豆角、杨桃、西红柿、酸笋等树叶和水果。这道菜鲜香可口，鱼汤酸度适中，开胃。杨澜酸鱼汤在2012被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

8、三亚酱爆安友夜光螺

安游夜光螺，又名酱炒安游夜光螺，是三亚著名的特产之一。主要选用三亚安游近海的夜光螺作为食材，螺壳用辣椒炒。这样做出来的螺蛳肉特别脆，鲜嫩可口，还有一种韧劲，有嚼头。除了酱油爆安佑夜光螺，还有水煮安佑夜光螺，保留了螺肉的天然美味，连外地人都能尝到里面的“甜味”。安游夜光螺于2012年被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

9、三亚南方海鲜鲍鱼

来自南海的鲜鲍鱼是海南三亚的名菜之一。它主要由产自三亚南海的野生鲍鱼制成。这种产自南海的野生鲍鱼色泽艳丽，味道醇厚鲜美，肉质紧实。常见的烹饪方法有蒸蒜和炖蒜。蒜蓉蒸海南鲍鱼的制作方法简单。先将南海新鲜鲍鱼用花刀两面切开备用，将鲍鱼放在盘子里，加入料酒、味精、汤100 ml、胡椒粉、盐，放入炒好的葱、姜、蒜，放在抽屉里蒸熟；蒸好后从另一个锅里烧开适量热油，直接浇在蒸好的鲍鱼上。这道菜蒜香浓郁，酱味鲜美，肉质嫩滑。南海鲍鱼于2012被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

10，三亚梁娅鼠猪

梁娅老鼠猪，又名红烧梁娅五脚猪，是三亚著名的特产之一，以味道清新爽口，味道香浓，吃起来不油腻而闻名。这道菜是用梁娅的特产五脚猪做的。这种小型猪细致紧凑，头小而长，耳朵小而直，嘴巴尖，所以又叫鼠猪。它的肉又嫩又甜，骨头又软又脆。其做法多为白切或红烧，较好地保持了五脚猪的原味。当地人招待食客时，常常把老鼠和猪分成两部分。猪肉一份放入水中，加盐煮熟，白切熟。另一种是切块红烧，还加了一些野菜，让它别有一番风味。红烧鼠猪更简单，白切鼠猪味道更原汁原味。梁娅鼠猪在2012被三亚市旅游协会评为“三亚十大名菜”。

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