相比花生，核桃更有营养？

你好！核桃是当代自然治疗师莫里森博士推荐的强心食物之一。据测定，每100g核桃含脂肪20-64g，核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15-20g，蛋白质也是优质蛋白质。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。糖为10g，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃醌、磷脂、单宁等营养成分。花生果实营养价值高，富含脂肪和蛋白质。据测定，花生果实中脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖分含量约为20%。还含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力。花生籽富含油脂，花生仁榨出的油呈淡黄色，透明，芳香，是优质食用油。花生油很难溶解在乙醇中。人们可以通过将花生油注入70%的乙醇溶液中，加热到39-40.8度，看其混浊程度来鉴别花生油是否纯净。花生油是由花生仁浸泡制成的。花生油属于不干性油，色泽浅黄，透明度好，清香可口，是一种优良的食用油。花生是一种营养丰富的食品，含有25% ~ 36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。