健康素食应该避免哪些误区？健康素食的组合有哪些？
1，素食主义的误区
神话1:吃素才能健康长寿。
果蔬能带给我们的营养有限，而蛋白质中含有人体必需的氨基酸，是优质蛋白质，是植物蛋白无法替代的。为了保证健康，我们应该吃适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。
误区二:所有蔬菜都一样好。
蔬菜不能乱吃，尤其是对于从不吃肉的严格素食者来说，选择蔬菜的种类更为重要。素食者要多吃不同种类的蔬菜，不要局限于黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”。
误区三:不吃油或者吃太多油。
很多人吃素，追求健康，为了清淡甚至不吃油，但其实适量的植物油可以避免热量不足，脂溶性维生素和必需脂肪酸不足。
但另一方面也不能在烹饪材料中放太多油，这样就达不到素食轻血管的效果。
误区四:素食以生冷食物为主。
很多人主要吃沙拉和凉拌菜，但其实蔬菜中的很多营养成分都需要通过添加油脂来很好的吸收。加热后，细胞壁的完整性被破坏，吸收率大大提高。
另外，沙拉酱脂肪和热量高，吃凉性蔬菜不一定比油炸的抵抗力差。
2.健康素食搭配
1，吃素的时候多吃谷类补充蛋白质。
因为蛋白质是一种不完全蛋白质，一份完整的素食可能缺少一种或几种必需氨基酸。谷类和豆类一起吃，可以提高蛋白质的质量，如红豆饭、八宝饭等。
2.吃素的时候多吃粗粮和坚果补充铁和锌。
长期吃素容易导致缺铁，导致贫血，脸色苍白。同时，素食还会造成缺锌，影响身体的正常发育。这时候可以多吃粗粮、豆制品、核果、红糖，可以补充锌、铁。比如可以用全麦面包代替普通面包，可以用红糖代替白糖，可以多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食物。
3.吃素的时候多吃海鲜补充维生素。
动物内脏、鸡蛋、牛奶等食物中含有丰富的维生素，但完全吃素的人将无法获得这些必需的维生素。此时食用海苔、紫菜、海带等食物，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好服用一些复合维生素。
4.吃素的时候多吃乳制品补钙。
钙是保持人体正常工作的关键元素。素食者往往无法从肉类中获得钙的补充，因为他们基本不喝乳制品，所以无法从中获得必要的钙补充。
建议素食者在可能的情况下不要排斥牛奶等乳制品，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃大豆、西兰花、钙强化果汁、谷物等都可以起到补钙的重要作用。
5.吃素的时候吃点肉补充脂肪。
素食者对油腻的食物比较厌倦，但是，如果没有特殊情况，建议最好适当吃一些肉类。事实上，适量摄入有益脂肪不仅有益健康，还能起到防癌的作用。
吃素是健康的，但是营养一定要考虑进去。我希望今天边肖带给你的健康素食能让每个人吃得健康又有营养。