山核桃和小核桃的区别

两个一样的。山核桃又名“小核桃”，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中。是纯野果，是大山灵气孕育的天然绿色食品，无公害。在全球17种山核桃中，临安的几种山核桃营养成分最高，粒大壳薄，口感最好。也是中国众多干果中最美味的品种之一。

山核桃仁脆甜，香气逼人。可用于榨油、油炸食品，也可作为制作糖果、糕点的调料。

山核桃食品主要产于安徽宁国至浙江临安的天目山脉，作为当地特产出售。此外，山核桃的壳可用于制作活性炭，壳、皮、枝、叶可用于生产天然植物燃料，总芽可提取单宁，木材可用于制作家具和军事用途。

山核桃有很多别名。产地称山核桃为“山蟹”，因为“核”和“蟹”在方言上相近。彰化人也称山核桃为“大明果”，颇有故事。

参考资料:

百度百科-山核桃