莲藕在秋季最滋补，有很多健脾降血脂的好处。
莲藕有很多功效。
莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等矿物质。据了解，每100g鲜莲藕汁中含有的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍...此外，生、熟莲藕的性质不同，为其多种滋补功效提供了依据。
莲藕是很好的夏季食物。专家说，凉拌莲藕能化瘀、凉血、清热、止呕止渴；再加上其丰富的鞣酸和维生素K，具有收缩血管、帮助止血的作用。
熟莲藕性温，能健脾开胃，止泻固精。煮汤可利小便，清热润肺，具有“活血而不破血，止血而不瘀”的特点。
莲藕含有丰富的维生素C和多酚，具有很强的抗氧化作用。维生素c能抑制黑色素的形成，增强免疫细胞的活性和数量，有助于提高人体免疫力；多酚有助于清除自由基，延缓衰老。此外，维生素C还能促进其中所含的铁元素的吸收，丰富的微量元素还能促进红细胞的生成。因此，常吃莲藕有助于改善缺铁性贫血。
莲藕含有丰富的粘蛋白和膳食纤维，能与食物中的人体胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，帮助减少小肠对脂类的吸收。
此外，还能促进肠胃蠕动，帮助排出体内多余的废物和毒素，起到辅助减肥和预防便秘的作用。
莲藕中钾钠比为9:1，是一种高钾低钠的食物，有助于心脑血管健康和辅助调节血压。
莲藕富含B族维生素，尤其是维生素B6，有助于减轻紧张和烦躁，安神和改善失眠。
莲藕怎么选？
1.颜色微黄，无异味。
健康莲藕的肤色偏黄，散发出淡淡的土腥味。如果肤色太白，很可能是化学处理过的，最好不要买。
2.两边用莲藕结封住
这种莲藕眼里不会有泥沙等杂质，比较容易清洗。
3.选择粗短的藕节
莲藕节的数量不会影响莲藕的口感，所以挑选时尽量选择较粗、较短的莲藕节，这样莲藕的成熟度更好。
4.莲藕外观要饱满
不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
立秋后，莲藕应该这样吃。
莲藕有很多烹饪方法，如炒、凉拌或炖，但在初秋，应注意莲藕的做法~
立秋的进补原则是“少辛多酸”，以减少肺气过盛对肝脏的损害。所以，我向大家推荐这款酸甜开胃的莲藕。
1.蔡氏
2根莲藕/2勺白醋/适量油盐/3.5勺白糖/1勺酱油/3瓣大蒜。
2.实践
1.9孔莲藕洗净去皮切片。
2.把锅里的水烧开，水烧开后加两勺白醋，这样莲藕就不容易变黑了。把莲藕放进去，煮1分钟，直到断了。
3.在焯水莲藕的过程中，准备一个碗，放冷水，加入1汤匙盐。将莲藕煮1分钟，然后放入刚准备好的盐水碗中浸泡五分钟。这样做出来的莲藕会酥脆爽口。
4.5分钟后，将热锅提凉油，爆香蒜末。
5.将莲藕片放进去翻炒均匀，然后依次加入2勺白醋、3勺半糖、1勺酱油、1勺盐，调味后继续翻炒。出锅，加入水淀粉，大火收汁。
6.在锅里撒上葱花就大功告成了。糖醋开胃，一等一的饭菜！立秋后一定要多吃~
吃藕三忌
1.脾虚胃寒者不宜生吃莲藕。
生莲藕性寒，对脾胃不好，拉肚子。生吃莲藕和凉拌莲藕很难消化，还会加重寒证。
2.产妇不宜过早吃莲藕。
妈妈可以适当吃莲藕，但由于莲藕性寒，妈妈不宜过早食用。
3.有异味的黑莲藕不能吃
如果莲藕呈黑色并伴有异味，证明已经变质，不适合食用。