葡萄酒的软木塞是由什么制成的？
然而，当时软木塞还没有成为主流。当时酒壶、酒坛最常用的瓶塞是蜡或石膏，在酒的表面滴上橄榄油(减少酒与氧气的接触)。在中世纪，软木塞显然被完全抛弃了。当时的油画都是描写用拧成一团的布或皮革来塞酒壶或酒瓶，有时还会加入蜡来保证封口严密。
直到17世纪中叶，软木塞才真正与酒瓶联系在一起。当时，作为另一种选择，磨砂玻璃瓶塞不时出现，以适应不同的瓶颈。这种瓶塞用了很长时间。直到1825，这些玻璃塞还是瓶塞的选择。最后这些玻璃塞都被丢弃了，因为要想取出这些瓶盖，除了砸瓶子，几乎没有别的办法。在软木塞被广泛用作实用的瓶盖之前，有一个问题，就是要找到一种可以轻松钻入橡木并将其取出的工具。类似的开瓶器最早是在1681中提到的，描述为“一种用来把瓶塞拔出来的钢虫”。这种手工工具在50年前被用来从枪里取出子弹和软填充物。本来叫开瓶器，直到1720才正式叫开瓶器。
“栓皮栎”是一种生长缓慢的常绿橡树的植物学名称，只生长在地中海西部的一些地区。这种树需要大量的阳光，也需要低降雨量和略高湿度的完美结合。其树皮的质量和厚度因生长地的具体环境条件而异。
由于树皮有柔软的保护层，特别是防火，橡树可以继续生长。许多树木因为失去树皮而死亡，因为树皮可以将必要的能量-汁液输送到整棵树。这种柔软的橡树有两层树皮。内层树皮至关重要，是每年新树皮生长的基础。老树皮死去，新树皮肩负着继续生长的重任。死的外层树皮可以剥掉，以免伤到树木，但注意不要刺破活的内层树皮。
树长到25岁才能第一次收割。这次收获的橡木，大小、密度不规则，不适合做葡萄酒瓶塞，通常用作地板或良好的保温材料。9年后，树可以再次被收获，但这次收获的橡树仍然不够好，不能用作软木。直到第三次收获，这棵树已经52岁了。此时树木的大小、规格、密度都可以使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡树一生中通常有13-18次有用的收获。
柔软的橡木可以用锋利的斧头手工剥开，这些树皮会堆积起来风化。那些树皮被剥掉的树，会被仔细地做上记号和编号，让以后的收割者知道哪棵树还可以再收割。
一旦被运送到葡萄牙的工厂进行加工，这些橡木将被再次堆叠并风干长达3个月。适当的湿度对橡木的弹性和压缩性非常重要。风干后，软木塞会在沸水中浸泡90分钟，一是消毒，二是展平其弯曲的形状。然后，软木塞应放置3至4周，以达到理想的湿度。然后这些材料会被一个个整齐的排列起来，然后根据瓶子的大小和要求的形状在上面打孔软木塞。在这个冲压过程中，冲压机需要非常专注地生产出最高质量的产品。之后，对软木塞的头部和主体进行抛光，使所有软木塞的长度和直径都相同。需要注意的是，树皮的厚度决定了木栓的直径，而不是树皮的长度，所以树的年轮是垂直植入木栓的。然后将软木塞清洗干净晾干，大部分用氯气或双氧水漂白，这样不仅能消毒，还能去除残留的杂质。有些是不漂白的，要看酒厂的需求。软木塞将根据质量进行分级，并标有酒厂的名称。最后在软木塞表面喷涂或涂上硅胶、石蜡或树脂，便于塞入瓶口，还能提高玻璃瓶的密封性。然后，装在塑料袋里就可以发货了。
问题的出现
“软木塞味”——葡萄酒被一种叫做2，4，6三氯苯甲醚(TCA)的化学物质污染后，短时间内散发出来的气味。这种物质是软木接触到水分、氯和霉菌时产生的。从软木的收获到葡萄酒的装瓶，软木可能会接触到这三种物质，导致TCA的形成。只要浓度达到万亿分之四，人的鼻子就能闻到软木塞的味道。带有轻微软木塞气味的葡萄酒可能只是闻起来像橡木，但浓重的葡萄酒闻起来像发霉的湿纸板或旧报纸。这种情况下，浓郁的香味，果香，橡木香都会被这种发霉的味道带走。软木塞味的酒绝不是对健康有害的，它只是闻起来和尝起来都不好，而最严重的问题是你花了很多钱买了一瓶劣质酒，而你只有打开它才能对它有所了解。只是如果遇到信誉好的商家，他会更换那些被污染的酒。
代替者
《葡萄酒鉴赏》杂志列出的葡萄酒中，约有6%有过软木塞味。为什么这个行业还在使用这种有缺陷的软木塞？
作为瓶塞，具有优良传统的软木塞会逐渐消失。虽然很多人认为软木塞的使用是一种高贵的历史文物，但这使得开酒瓶成为一种困难而有学问的动作。读者见过那些深奥的餐厅开业闻香仪式吗？螺旋盖的酒给人的感觉是“便宜货”。那么答案在哪里呢？现在有聚乙烯制成的合成塞子，如Cellukork品牌。这些软木塞看起来和闻起来都像真的软木塞，他们还需要一个开瓶器来取出它们。但它有两个缺点:一是与瓶子贴合过紧，很难取出。这个问题一定会通过研究解决的。另一个是潜在的担忧。这些合成材料时间长了真的没有反应和惰性吗？会影响酒的口感吗？显然，对于那些长期将葡萄酒存放在地窖中的人来说，这确实是一件需要担心的事情。酒厂长期以来一直在试验用这些塑料塞子储存葡萄酒，看看会发生什么，但最终的结果还要等好几年。
让我们回到螺旋盖。不仅不透气，而且人性化——即使忘记了开瓶器，也不用费劲。也让葡萄酒有了家的感觉，没有了人们总是联想到“高贵”的深刻印象。因此，螺旋盖使葡萄酒在形象和实践上都更容易被接受。问题是，还是那个老话题:陈方。螺旋瓶盖可以很好的长期保存葡萄酒吗？但是，没有人进行过确凿的实验。主要问题是，很多注重品质的酿酒商非常关注优质葡萄酒市场，他们不愿用螺旋盖代替瓶塞，因为他们不希望自己的产品被认为是劣质的。同样，这也是行业本身形成的印象。
最终答案
正是由于世界对软木质量下降及其对软木行业的巨大影响的担忧，一批美国软木供应商于1992成立了“软木质量委员会”。委员会的职责是从根源上提高瓶塞质量，建立教育项目帮助酒厂，制定瓶塞质量的行业标准。对合成瓶塞的研究仍在继续。许多酒厂现在正在试验塑料软木塞，如果不出问题，更多的酒厂可能会效仿。
一瓶酒不管用什么瓶塞，酒本身就是极致体验。不管我们是拔掉软木塞，拧开螺丝帽，还是用其他方式打开令人惊艳的葡萄酒，最重要的是葡萄酒在日常生活中带给我们的享受。
[编辑此段]从树皮到软木
1.从剥树皮开始，生产一个软木通常需要6个月到1年。在世界上最大的软木生产国葡萄牙，收获季节从五月开始，到六月结束。收割时，工人小心翼翼地剥去栓皮栎(落叶橡树，树皮中有柔软有弹性的“木栓层”)的木栓层，不要太深，否则树会因为无法抵抗寄生虫而死亡。每次收获后，从同一棵橡树上剥下木栓层需要9年时间。一棵健康的栓皮栎寿命是200年，最多只能剥16次皮。
2.剥离的软木层存放在户外。夏季良好的阳光可以干燥软木层中的水分；秋天持续的雨水清洗了软木层中所含的单宁。用行话来说，这个时期叫软木的“稳定期”，长达半年，再长就有发霉的危险。
3.干燥的软木可以被切割成软木。切割也是一门艺术，有经验的工人只要看一眼就能判断一个板材的好坏。切下的碎屑不能浪费，它们被收集起来，是加工聚合物软木塞的好材料。
4.软木制品要进行消毒和挑选，挑出表面有细边或裂纹的制品。优质软木，表面一定要光滑，气孔小而少。
[编辑本段]软木国家标准
近年来，我国葡萄酒行业发展迅速，但对被称为“葡萄酒生命的守护者”的软木塞却鲜有人研究。导致我国一直没有软木的国家标准或行业标准，软木行业无序竞争严重。为了改变这种状况，国家葡萄酒、白酒、露酒质量监督检验中心历时两年多制定了《葡萄酒及其他食品包装用软木塞》国家标准。该标准在适用范围、技术术语的使用和格式的统一性等方面都经过了专家的严格审查。详细、科学、规范，可操作性强。《酒类和其他食品包装用软木塞》规定了酒类和其他食品包装用软木塞的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。酒类和其他食品包装用软木塞适用于酒类、饮料和其他食品包装容器中使用的软木塞。