如何拥有健康美好的生活(食品与健康工作800字左右)

有专家说，医学不是未来健康的最佳出路，但饮食会对健康起到绝对的作用。这是非常合理的。俗话说“病从口入”，意思是说如果人们在饮食上不讲究科学，吃错了也会导致疾病。如今，人们的生活水平显著提高，如何吃得健康是摆在我们面前的一件大事。

都说民以食为天，健康是身体最大的资本。这些无疑都在牵动着我们的神经。随着生活水平的提高，我们已经摆脱了东亚病夫的称号。然而，肥胖等一系列现代疾病已经开始困扰中国人，食品营养与健康课程应该作为广泛接受的知识进行普及。作为当代大学生，学习和宣传健康饮食是我们义不容辞的责任。这些前提是我们应该了解什么是营养，什么状态属于健康。我们不仅要做到饮食均衡，还要注意养成良好的饮食习惯。

关键词:营养、健康和均衡饮食习惯

主体

每次去食堂吃饭，总是跟着感觉走，有时候会挑食。综上所述，我发现几个月来我只吃过单调的菜。一半以上的菜都没吃过。营养课结束后，我开始平衡饮食。想均衡营养各方面。我也开始每天吃一个鸡蛋，多吃素菜和水果，尽量多样化。

要了解食物营养与健康的关系，首先要了解什么是健康。

健康不是一切，但失去了健康，就失去了一切。身体健康可以创造一切物质和精神财富。但是，任何财富都很难换来健康。健康和金钱不是等价交换。健康来自科学和知识，而不是财富、地位和权力。按照世卫组织(联合国世界卫生组织)1989的定义，身体健康、心理健康、道德健康、良好的社会适应四个方面健全。世卫组织制定的体质健康初测十项标准:精力充沛，生活工作不疲劳；乐观积极，有担当不挑剔；好闲好睡；适应各种环境，适应性强；能抵抗普通感冒和传染病；体重适中，身体比例和谐；视力良好，反应灵敏，眼睑无炎症；牙齿干净，牙龈正常无出血；头发有光泽，没有头皮屑；皮肤肌肉有弹性，走路轻松有力。

其次，要明白什么是营养。

作为一个名词和术语，“营养”已经被广泛使用，但它的确切定义可能无法准确理解。“迎”在汉字里是求的意思，“守”是养生的意思，两个字合起来应该是“求养生”的意思。确切的说，应该是“以食物或食物中的有益成分求健康”。“营养”一词准确而相对完整的定义应该是:“机体摄入食物，并在体内消化、吸收和代谢，利用食物中对机体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和身体活动需要的过程。”研究人体和其他生物的营养问题的学问叫营养学。

人类在生命活动过程中，需要不断地从外界环境中摄取食物，获取生命活动所需的营养物质。这些营养素在营养学上被称为“营养素”。人体所需的营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，其中营养素不能在体内合成，必须从食物中获取，称为“必需营养素”。包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸9种氨基酸；两种脂肪酸:只有亚油酸和亚麻酸；碳水化合物；七大元素:钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴八种微量元素；14维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素；加上水等。，有40多种* * *。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质因需求量大，在膳食中所占比重较大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素被称为“微量营养素”，因为它们需要量相对较少，在膳食中所占的比例也很小。七种矿物质在人体内含量丰富，称为“宏量元素”，八种矿物质在人体内含量较低，称为“微量元素”。这些营养素在体内有三个作用:一是为生命、劳动和组织细胞功能提供能量；二是为人体形成和修复身体组织提供“建筑材料”；三是提供调节物质，调节机体的生理功能。营养素有这三个作用，说明营养素是健康的根本，是健康的物质基础。

人体在生命活动过程中需要能量，如物质代谢的合成与分解、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这种能量来自食物。众所周知，生物的能量来自太阳的辐射能。其中，植物通过叶绿素的作用吸收和利用太阳辐射能量，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；植物还可以吸收和利用太阳辐射能量来合成脂类和蛋白质。动物吃植物，实际上是间接吸收和利用植物的太阳辐射能量，而人类则是通过摄取动植物食物来获取所需的能量。动植物食物中所含的营养成分可分为五类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。如果加上水，有六类。其中碳水化合物、脂类和蛋白质可以通过体内代谢释放能量。这三者统称为“生产力营养素”或能量物质。

就在我们吃的主食由粗变细的时候，发达国家正在大步后退。在俄罗斯和东欧，家庭主妇热衷于黑面包；在德国，全麦面包卖得很好；在新西兰，“多吃豌豆蚕豆等杂粮主食”已经成为政府的号召。在美国，粗粮和蔬菜被列为“食物指南金字塔”的基础，类似于中国“粗茶淡饭保安全”的说法。中国与发达国家在饮食习惯和观念的逆向变化上的鲜明对比，提醒我们需要认真思考和谨慎对待日益火热的饮食“西化”误区，不能再盲从错误的道路。所以要大声喊:注意营养均衡，饮食均衡！

坚持营养均衡、科学配餐的原则，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值和理化性质进行合理的选择和搭配。首先是餐饮的品质，餐饮的色、香、味、形；其次是配餐中营养成分的种类和数量，使每道菜和每餐不同菜品的营养成分相互配合，满足消费者的生理需求，达到营养合理的目的。这种配餐方法可以称为科学配餐。科学配餐有三个原则:

(1)一日三餐的热能要与工作强度相匹配:避免早餐过少、晚餐过多的弊端。早餐占全天总热能的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%比较合适。《地仙经典》里有一句诗:“早餐清淡早，午餐厚而饱，晚餐需少。如果你能经常这样，你会病到老。”但在现实生活中，有这样一个怪圈，往往是“早餐马虎，中餐随意，晚餐全家福”。科学的饮食方式应该是“早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃”。很多人不按照这个比例安排一日三餐，而是采用2: 4: 4甚至1: 4: 5的分配比例，造成晚餐暴饮暴食，对身体有害。

(2)三餐间隔要适当，三餐量要适当，同时要注意饮食卫生。比较容易理解的是三餐的时间合适，比例合适，即早餐要吃得仔细，晚餐不能暴饮暴食，两餐间隔4-6小时。不要暴饮暴食，要吃饱饭。

(3)注意膳食结构的平衡:主要注意主食和副食搭配中的酸碱平衡，主要做到杂粮和细粮的平衡；干、稀平衡；副食要做到生熟均衡；肉类和蔬菜之间的平衡。由于烹饪材料的品种和食用部位不同，所含营养成分的种类和数量也不同。只有通过科学的搭配，每一道菜所含的营养成分才能更加全面合理。荤菜方面，要有四条腿的猪、牛、羊(选其一)，两条腿的鸡鸭鹅，一条腿的鱼；素菜要兼顾根、茎、叶、花、果，也要兼顾豆类、菌类、藻类。总之食物不要单一，一天或一周之内就可以均衡。

在饮食酸碱平衡方面，主食和副食的平衡很重要。纵观我国中医文献，从古至今在评论人体健康时，经常用“精、气、神”三个字来形容身体健康。“精”字一半是米，另一半是绿——绿色的食物和蔬菜；传统的“气”字里有米；“上帝”这个词的右边是在田里种植庄稼。汉字是智慧的象征，所以“精、气、神”这几个字告诉我们不能吃米饭，也就是不能吃植物性食物。中华民族的祖先一直说“世间万物皆珍贵”，这说明我们的祖先从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮是不可或缺的主食。

适当的主食和副食比例是保证营养平衡的前提，即大部分热能来自碳水化合物，这也意味着谷类和各种主食——米饭、馒头、燕麦片是饮食中能量和蛋白质的主要来源。植物性食物还提供一些矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。此外，为了满足膳食纤维的需求，应适量选择粗粮。比如荞麦，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有芦丁这种苦味物质，对增强血管功能、治疗高血压、冠心病、糖尿病都相当有效。现在有些人为了减肥不吃主食，这是非常错误的。

每个人都会有这样的经历，一旦吃了太多的鸡鸭鱼肉，就会感到疲倦，这就是“轻度酸中毒”的表现。富含矿物质、微量元素和膳食纤维的瓜果蔬菜为碱性食物；富含蛋白质的鸡鸭鱼肉都是酸性食物。在饮食上，要掌握好酸碱平衡，两者不可偏废。只有平衡，才能适当受益。如果整天都是奶油浓稠的味道，酸碱失衡会严重影响身体健康。难怪古人说:“不知浓味伤人，可甜淡为我师。从此以后，我就多吃点来弥补。”

饮食的酸碱平衡早就引起了人们的关注。鱼、肉、海鲜、贝类、蛋类都是酸性食物。多吃会使血液由弱碱性转为酸性，使人疲倦乏力，更严重的是记忆力和思维能力下降。营养学家提醒大家，要注意吃一些低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维和维生素的食物，保证营养摄入的平衡。所以荤素搭配也是不可忽视的。

当然，我们在吃饭的时候，也要注意良好的饮食习惯。

多吃温性食物，少吃寒性食物。

饮食的冷热平衡，对节食者来说，热不燃烧，冷不涌动，指出了饮食的冷热平衡。“吃饭要温”。生冷食物吃多了会损伤脾胃肺气，轻则咳嗽，重则发泄。体虚胃寒的人要少吃生冷的食物，尤其是夏天。百姓也强调“饿时勿忧，空腹忌寒。”反之，饮食不宜过热，否则容易灼伤胃腔和咽喉。据悉，在华北食管癌高发区，居民有喝热水、热粥的习惯。因此，古代医学家孙思邈在《千女翼方》中指出:“热食伤骨，冷食伤肺，热食不灼唇，冷食无冰齿。“因此，饮食要注意寒热平衡。

●饭前忌动，饭后忌静，饭前饭后要平衡运动。

保持进食前后的动静平衡也很重要，因为人在日常饮食中摄入的各种食物和营养素与身体的热量消耗之间必须有一个平衡。《论语》？《勤劳的乡》一文中说:“吃而不语，睡而不语。”说明古人主张饭前、饭中要清静专注，不可分心谈论，以利纳谷消化。古人云:“食为卧，不必积，乃病也。”医学食疗古书上说“饭后卧卧，使人患肺气、头风、中年病，不能盖营卫，故气血凝滞”，所以饭后要适当运动。俗话说“饭后走百步能活九十九”，可见饭后慢走有益健康。

胃好惬意，吃饭前后心情平平。

吃饭前和吃饭过程中保持平静愉快的心情，有利于消化功能的正常进行，反之则会伤害脾胃。“苏文？养痛论说:“怒则怒，喜则怒，悲则怒，恐则怒，惊则怒，思则怒结。“很难想象人能在气血紊乱的情况下保证正常的消化功能。古人云:“饭后不怒，怒后不吃。“吃饭时的一切异常情绪都要尽可能消除。

●音乐对消化功能大有裨益。

《寿世保元》曰:“脾声好，闻之则动，食之则磨。”所以，中国的道教不仅提出了“听音乐时脾磨”的理论，还发展出一套“音符”和“梵音”，奏出柔和悦耳的音乐来配合吃饭。

综上所述，让我们在科学营养的指导下，做到营养均衡，讲究饮食均衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人，享受高品质的生活！