安全与健康短文300字

摘要:民以食为天。食品是人类生存和发展最基本的物质条件，食品安全问题是国家关注的问题。食品安全涉及许多部门、层次和环节，是一项复杂的系统工程。当前，应尽快建立和完善食品安全法律体系；权责明确、统一协调的监管体系；食品安全应急机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、报告和发布网络系统；中介机构和研究单位推广制度等9项制度，促进食品安全整体提升。正是由于人类对食物的依赖，食品行业注定具有巨大的挖掘价值和发展潜力，尤其是21世纪是人们追求健康长寿的世纪。我国人民正在努力建设一个“小康”的社会主义现代化国家。随着生活水平的提高，人们的健康意识更加强烈，对饮食的需求更加注重营养。食品安全和保健越来越受到人们的关注。面包是生命的支柱。食物是人类生存和发展最基本的物质条件。在中国的国民经济中，食品工业已经成为第一大产业。然而，世界和中国接连发生的恶性食品安全事故，引起了人们对食品安全的极大关注，也促使各国政府重新审视这一问题，已经上升到国家公共安全的高度，各国加大了对食品安全的监管力度。当今社会流行苗条和瘦。肥胖令人苦恼。而且瘦身是极受女性追捧的！手术、药物，尽一切可能，然而，越来越多的人考虑健康之美，商家、专业人士等纷纷提出食品保健，越来越多的人关注食品保健，保健食品店火爆。俗话说“病从口入”，“饭前便后洗手”。只是说明在处理食物的时候有一个基本原则，就是干净卫生。食品安全是食品在食用时不会对消费者造成伤害的保证，强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素，而我们所说的食品安全一般是指相对安全。要求食品的绝对安全是不可能的，也没有绝对安全的食品。2004年9月1日，国务院发布《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效措施，进一步加强食品安全工作。食品安全涉及许多部门、层次和环节，是一项复杂的系统工程。当前，应尽快建立和完善:食品安全法律体系；权责明确、统一协调的监管体系；食品安全应急机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、报告和发布网络系统；中介机构和研究单位推广制度等9项制度，促进食品安全整体提升。本文从日常生活中食品安全的概念、对人的影响以及食品安全体系的建立等方面进行了阐述，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。近年来，中国物质生活水平的快速发展和食品科学技术的快速发展导致了新型食品的出现。但是加工出来的食品已经失去了天然的纯度，没有很高的安全保障。食品安全更差。在越来越多的不安全食品事件被曝光后，人们对任何食品都持怀疑和担忧的态度，以猜测它是否会威胁我们的生命和健康。一个人的健康，从某种意义上说，只有自己才能体会到它的巨大价值和意义。绿色食品分为A级和AA级。A级绿色食品是指产地环境质量评价项目综合污染指数不超过1，生产加工过程中允许限量、限品种、限时间使用安全的合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料和食品添加剂。AA级绿色食品是指产地环境质量评价项目单价污染指数不超过1，生产过程中不得使用任何合成化学品，产品需要三年过渡期。无毒无害食品是指对人安全的食品，包括微生物污染、化学污染和放射性污染。无毒无害是指在正常食用条件下，不危害人体健康，不引起急慢性疾病。食品中的有毒有害物质是指:(1)食品本身含有有毒物质(如河豚、毒蘑菇)。⑵毒素是在一定条件下产生的(如发芽的土豆产生的龙葵碱，鱼产生的组胺)。(3)含有致病微生物或产生毒素的物质(如产生肠毒素的葡萄球菌)。(4)被有毒有害物质污染的食品，包括生物污染、化学污染和放射性污染。⑸食品中某些化学物质过量添加或包装容器中有毒有害物质迁移造成的食品污染。如何识别食品标签？首先是食品名称，国家标准规定食品名称必须使用显示食品真实属性的专用名称，如“新造名称”、“怪名”、“品牌名称”或“商标名称”，它们也必须使用显示食品真实属性的专用名称。其次是配料表，按照规定，除了成分单一的食品，食品标签上必须注明配料表。所谓“各种成分”是指所有成分。饮料、冷食、酒类的添加剂，果汁饮料、果酒(包括葡萄酒)的原汁含量，啤酒的原麦汁浓度，各种葡萄酒的酒类都必须标注。

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准确性，肉灌肠中的淀粉含量。然后，食品的净含量，也就是包装食品中必须标注的内容。含有固体和液体物质的食物(如糖水菠萝罐头)也必须标明食物的固体重量。如果同一容器内装有几种质量相同、形状相似的食品，也必须标明净含量。如盒装月饼，标签应注明含月饼的件数；礼品酒盒上要注明酒的瓶数。进口食品必须标明原产国家和地区(港、澳、台)以及总经销商的名称和地址。同时必须标注该产品的国家标准或行业标准编号。食品质量的感官鉴别是指借助人体自身的感觉器官，实际上是借助眼、耳、鼻、口(包括唇、舌)和手，对食品质量进行客观的评价。即通过眼睛看、鼻子闻、耳朵听、嘴巴尝、手摸来综合鉴别和评价食物的色、香、味、貌。(1)通过对食品感官性状的综合检验，可以及时准确地识别食品质量是否存在异常，便于早期发现和及时处理。⑵该方法直观简单，不需要使用任何仪器设备和专门固定的检验场所，也不需要专业人员。⑶感官鉴别方法往往能检测出其他检验方法无法鉴别的食品质量问题，以及特殊污染引起的微小变化。食物腐败与保存:(1)什么是食物腐败？食品的腐败变质主要是指由于食品本身和外界的酶促和非酶促变化以及杂物的污染，使食品中的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分降解，降低食品的营养价值或失去食用价值。从商品的角度来看，食品的变质意味着商品价值的损失。换句话说，丧失了食用价值或商品价值的商品就是食品腐败。(2)食物为什么会腐烂？食品腐败是环境因素和微生物相互作用的结果。在腐败变质的过程中，微生物主要起主要作用，如细菌、霉菌(规范名称:真菌)、酵母菌和食物本身的化学成分。在适宜的环境、湿度、酸碱度、紫外线、氧气等相关因素的条件下，微生物繁殖到一定数量，分解食物引起腐败变质。⑶如何防止食物腐败变质？首先是防止食品被微生物污染，控制微生物的生长繁殖；二是对食物进行杀菌，控制食物腐败变质。改变食品的温度、湿度、PH值、渗透压或其他杀菌方法，杀死食品中的微生物或削弱其繁殖能力。常用的方法有:①冷冻冷藏(10℃以下)；⑵高温灭菌:加热(煮沸)、红外线照射等。(3)脱水:盐渍、糖渍；(4)改变PH值，如凉菜加醋调味；5.原料灭菌:大葱、大蒜、洋葱等原料；[6]祝福射线照射；一旦使用防腐剂。变质的食物，由于严重的微生物污染，会产生毒素，导致食物中毒和肠道传染病。总之，腐败变质的食品对人体危害极大，所以食品经营者要有对人民、对社会的责任感，确保“病从口入”，“民以食为天，食以安为先”，严格管理卫生。在食品的各个环节，要尽可能减少食品被污染的机会，同时加强抗菌、杀菌措施，防止食品腐败变质。一旦通过感官鉴定为腐败变质食品，结合微生物、化学、物理等方法，就要确定腐败变质食品，禁止食用，并查明原因，防止腐败变质食品扩散，污染其他食品和容器。常见食物中毒及其预防:(1)什么是食物中毒？因为食物中有一些有害物质，一旦摄入，可能会危害人体健康。比如有的食物被细菌、病毒、寄生虫等病原微生物污染；有些食物本身就含有毒素，食物毒素因烹饪不当而无法清除，如河豚、鲜黄花菜等；其他食物在储存过程中会产生有毒物质，比如发芽的土豆。因此，预防食物中毒极其重要。食物中毒是指人们摄入生物和化学有毒有害物质后发生的一种非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒不包括胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和因暴饮暴食引起的寄生虫病，也不包括因大量或长期摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性中毒为特征的疾病。(2)如何诊断食物中毒？食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别疾病也可视为集体中毒。食物中毒的表现:食用了被细菌或其毒素污染的食物，如葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等。或者食用含有有毒化学物质的食物，或者食物本身含有天然毒素，如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等。食物中毒最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，并伴有上腹部和中腹部疼痛。食物中毒者常因呕吐、腹泻而出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、四肢冰冷、脉搏微弱、血压下降等。，最终会导致休克。所以在日常饮食中要注意食品安全，发现中毒一定要去医院治疗，保证生命安全。“民以食为天，食以安为先”。在当今高度社会化的生活中，人们要想吃得安全、放心、健康，除了相关国家和各级政府制定的相关食品卫生法律法规的规范和限制外，还必须了解和认识日常饮食中的食品安全，这样我们的生活才会更健康、更美好。