铁观音的简单信息
铁观音信息介绍
铁观音不仅是一种珍贵的天然茶叶，而且具有很好的美容保健功能。科学和实践证明，铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分，深受消费者喜爱。它不仅芳香醇厚，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能在茶叶中也是出类拔萃的。民国八年从福建安溪引进木栅区试种。红心铁观音？然后呢。清心铁观音？两种，文山时期主产区横向，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低，但包装茶品质高，产期晚于清心乌龙。它的树形略，叶片呈椭圆形，叶片厚而多肉。树叶展平。
铁观音的创作历史
据全国农业院校编写的《明清制茶法》教材记载，其创制日期如下:绿茶(乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民于清雍正三年至十三年(1725-1735)发明绿茶，先传入闽北，后传入台湾省省。？铁观音以其优良的品质和独特的香味，从一个地方复制到另一个地方，遍布闽南、闽北、广东、台湾省和其他乌龙茶区。70年代日本炸了？乌龙茶热？乌龙茶在全世界都很受欢迎。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等一些绿茶产区已引进乌龙茶制作技术。绿转黑？(就是绿茶换成乌龙茶)。目前，我国乌龙茶主要有四大产区，即闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长，产量最大，品质最好，尤其是安溪铁观音和武夷岩茶。
铁观音名字的由来
第一，？魏说？-观音梦[1]
据铁观音传说，1720年前后，安溪瑶洋严嵩村有一位老茶农印伟(1703-1775)，勤于种茶，笃信佛教，崇拜观音。每天早晚都要在观音菩萨面前奉上一杯绿茶。几十年来，从未停止过。一天晚上，他睡着了，梦见自己扛着一把锄头出了家门。他来到一条小溪边，突然发现石缝里有一棵茶树，长得又壮又多叶，芳香诱人，和他见过的茶树不一样？第二天早上，他沿着昨晚梦里的路寻找，果然在观音仑的石坑缝隙里找到了梦里的茶树。仔细一看，只见茶叶呈椭圆形，叶肉肥厚，嫩芽紫红色，绿叶欲滴:印伟很高兴，就把这棵茶树挖出来，种在家里的小铁锅里，精心栽培。因此茶为观音所得，故名“铁观音”。
第二，？王说？——给乾隆一个名字
相传王土郎，安溪西平南沿石人【清雍正十年副公、乾隆，任湖广黄州府金州判官，曾在南山脚下建书房，取名？南轩？。清乾隆元年(1736)春，王与友人在？南轩？。每当夕阳西下，都在南轩旁流连。有一天，他偶然发现一个荒芜的园子里有一棵茶树，于是把它移植到南轩的茶园里，日夜管理，精心栽培，年复一年地繁殖。茶树枝叶繁茂，叶圆心红，成品润泽肥美。泡了喝，又香又醇。乾隆六年后，王世让被召进京面见礼部侍郎方苞，把这种茶送给了方苞。方苞以非凡的品味品尝了它，然后把它送到了皇宫。皇帝喝了之后，称赞了一番，又询问了瑶阳茶的历史，于是茶润而实，重如铁，味美可口，就像？观音？，给个名字？铁观音？。
也有一些传说类似于以上两个传说。这些传说的相似之处在于茶树都与观音菩萨有关，那么茶名是什么呢？观音？两个字。而之所以被戏称为？铁？字，有两种解释:一是因为茶叶在阳光下闪烁？铁色？另一种说法是茶叶发酵后，褐色如铁？。
安溪铁观音的主要产地在西部吗？内安溪？海拔1045米的铁观音发源地安溪县蓝田乡，群山环绕，峰峦起伏，云雾缭绕。土壤多为酸性红壤，土层深厚，特别适合茶树生长。铁观音产于福建省安溪县西平。？内安溪？对于亚热带季风气候，这里的民间谚语说:四季有花，经常下雨，严冬却没有雪和雷？可以说是得天独厚的山地，土壤多为弱酸性的红壤，非常适合茶叶的生长，可谓土地的灵气。安溪铁观音索肥、卷曲、紧实，汤色金黄明亮，香气浓郁，香味悠长，口感丰富，醇厚鲜爽，入口留香，回味甘甜如蜜。七泡香？名声。
安溪铁观音？浸日月之精，集山岳之气，得阴霾之辉，吃之百病？。经常喝铁观音茶有益健康长寿，就像观音菩萨的加持一样。另外，安溪铁观音茶冲泡后，重如铁，形似观音，故名？铁观音？。
铁观音名茶赏析
辨别铁观音是一门很高深的学问。安溪的名茶老师、老茶农，通过观察外观，闻香味，就能辨别茶叶的好坏。擅长的人甚至能判断出这种茶产于何村何处，有多老，特色突出的人还能品出任何名茶师之手。外行人喝铁观音，通过观形、听声、观色、闻香、品韵，就能辨别茶叶的好坏。
外观:绳体丰满，圆形，蜻蜓头状，重，枝硬，树皮整齐，多数叶片卷曲至叶背，颜色深而油，沙绿明显(新工艺中已去除大部分红边)。
内质:香气浓郁持久，音韵明显，有兰花香或生花生香、椰子香等清香味；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜂蜜味，鲜甜。
叶基:枝圆，茎红而亮，叶柄宽而厚(棕榈叶蒂)，叶厚，柔软而亮，叶呈波浪状，称为？缎子？。
核心特征:干茶厚重，墨绿色；茶汤香气明显，很有层次感和厚度；评叶底要厚，要软，要亮。
辨别精品铁观音是一门高深的学问。安溪的名茶师、老茶人，通过观察外观，闻香味，就能辨别茶叶的好坏。最高的能说出河村的茶叶产自何处，茶树有多老，出类拔萃的还能品出名茶师之手。外行可以喝铁观音吗？看形听音观色闻香尝韵？先从辨别茶的优劣开始。
外观:优质铁观音茶叶卷曲、浓淡，青腹蜻蜓头，色泽鲜润，沙绿色，叶带鲜红色斑点和白霜。
听:上等茶叶比普通茶叶紧，重。往茶壶里放少量茶叶，能闻到吗？当当？声音，声音是清脆的，声音是哑的。
颜色检查:汤色金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡展开后，叶底厚实明亮(铁观音茶叶的特点之一是外弯)，有丝滑光泽。这是上面的，后面是暗红色的汤。
闻:精致的铁观音茶汤，清香扑鼻，掀开杯盖，轻轻一闻，其特有的清香馥郁持久，让人心醉神迷。什么事？七泡香？名声。国内外近期的实验研究表明，安溪铁观音含有最丰富的香气成分，中低沸点香气成分的比例明显大于其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音特有的香气令人陶醉。一杯铁观音一打开，马上就闻香，闻起来很香。
品云:古人有吗？没尝过吗哪，先闻闻圣香？精彩的理论。喝一口，轻轻转动舌根，就能感受到茶汤的醇厚甘甜；慢慢咽下去，香甜绵密，魅力无穷。至于独特？观音韵？解决方法是什么？茶人至今无法解释清楚，只好留给后人去评判，这也恰恰是安溪铁观音的魅力所在。
对铁观音的误解
神话1:铁观音源于严松和印伟。
？铁观音？这个生动的名字，什么时候，什么地方，什么情况下，谁给她起的名字？过去，有些人认为铁观音起源于严松和印伟。这个说法只知道一个，不知道另一个。一:印伟发现并栽培，当时命名？魏呢？。中国第一位茶叶研究专家、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长罗女士认为，产于安溪西平村的铁观音茶是传统铁观音茶，严嵩地区是铁观音茶最早的产地。福建省人大农业委员会副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭坚先生认为，安溪铁观音茶据记载原产于安溪县严嵩村。李东水是福建省农业厅经济工作处的老专家，一生都在福建省茶叶部门工作。20世纪50年代，他在西平担任区长。经过调查，也证实铁观音是印伟的第一物种。80多岁的陈半水先生也说:解放前后的教科书上只说安溪铁观音茶是印伟、严嵩、安溪西平发现的。
第二:王成名。当时，尧阳人王世荣作为朝廷的副贡品被召进京。他召来礼部侍郎方，以魏为礼，方转送乾隆皇帝，觉得味道鲜美，重如铁，美如观音，故取名铁观音。然而，近几十年来，在安溪县西平镇的严嵩村和耀阳村，两个社区之间发生了激烈的争论。一种是魏之说，即魏发现观音而成名；一个是王，是王世让让发现和贡品出名的。两种学说虽有争议，但追根溯源，皆载于安溪县志，并由安溪人流传。专家们证实，印伟在严嵩村的发现是真实的，王世让自首并报了名也是历史事实。所以两人贡献都很大。没有印伟，他们不能得到他们最好的产品，没有王世让，他们不能得到他们的皇家声誉。所以，两人都是创始人，可以理解。
误区二:铁观音越香越好。
新手买铁观音，往往会被一些茶商的业务员灌输一些错误的观念。其中，业务员用香味迷惑消费者，让消费者以为好的铁观音就是香味高的那种。【5】铁观音确实要讲究香，但是越香越好。香气好的铁观音，多生长在高海拔山区，那里云层多，阳光漫射，紫外线强。茶叶中积累的芳香物质较多，茶叶厚、软、嫩。这些地方的铁观音一般都能出优质的茶香，价格也比较贵。另外，好的茶香和它的品种有关。
综合来看，铁观音茶是由铁观音茶和其他品种的茶树混合而成的茶，具有浓郁的兰花香味和特殊的花蜜味，俗称？观音韵？。其独特的花香和果香并不是在茉莉和玉兰的花窑中制成的，而是铁观音茶树的品种、气候、季节和独特工艺所造成的自然香味。
误区三:铁观音的购买区域分别是。
现在很多地方都有生产铁观音，但是从品质上来说，还是铁观音的发源地安溪种植加工的品质最好。那么如何才能买到安溪正宗的铁观音呢？如果我们在产地附近，可以直接去安溪买铁观音。如果我们不在产地，可以直接找到。明仁堂生态茶馆？安溪这家茶馆，铁观音的原产地，让我们可以找到真正的高档铁观音！