广西烧烤？烘烤一切。
如果说广西的酸味是一绝的话，那么走出创新路线的广西烧烤绝对能让人耳目一新。说白了，烧烤是广西人夜晚的灵魂，集酸、甜、苦、辣于一身，在同等情况下突出每个城市的特色，比如猪眼球球、烤猪鞭、烤木虫、烤蚕蛹、烤公蛋、烤场。换句话说:在广西吃烧烤不能矜持。至于广西烧烤到底是仙味还是暗菜，只有吃过的人才有发言权。用当地的话来说就是“绝对保证你吃了会觉得有意思。”
？百色烧烤？爆浆境界
说到烧烤，当然要先说说我们百色的烧烤。百色烧烤只有你不敢吃的，没有百色烧烤找不到的。只要没毒，用竹签串起来，几乎都可以放到烤架上。在百色的夜间烧烤摊，厨师对猪身上每一块肉的理解可以说是炉火纯青，很难有一个猪眼和一根猪鞭幸免于串。
？听着铁杆吃货们的讲述，我感受到了“百色的标志性烧烤”——烤猪眼，一口吞下，上下牙齿猛烈撕咬。伴随着脆骨的声音，嘴里会有一种果汁爆裂的感觉，很过瘾。而这只标着烤猪的眼睛，也曾经以爆浆的姿态，在一串人生中让很多吃货大开眼界。新鲜的猪眼放入烤箱，用文火慢慢烤，让烤酱渗透进去，保持汁液干燥。江湖传言，外面有一种芝麻糊的感觉。我很沉迷，但是至今不敢尝试。？南武烧烤？蜂蜜伴侣
南宁是广西的省会，四面八方的烧烤汇聚于此。可以说是应有尽有，品种繁多。梧州是广西饮食文化与广州最相似的地方。这两个城市的烧烤主要是用蜂蜜调味，烤出不同的味道。
南宁烧烤，每串烧烤都要在四成熟的时候刷上蜂蜜，熟了再均匀撒上各种调料。咸香中嚼出蜂蜜的甜味，口中回荡着木炭的香气，这叫南宁味。
五洲烧烤，“烤凤尾”，又名“心形排骨”(烤鸡屁股)，一直位居五洲烧烤界第一。第一家凤尾(鸡屁股)烧烤店的老板介绍，起初，一些台湾省的商家建议她尝试一下美味的食物。为了搞清楚烧烤方法，她曾经买断了五洲菜场所有的鸡屁股。这个“烤凤尾”不简单。要把鸡屁股发臭部位的腺体去掉，保留其特有的肉质和厚皮，然后烧烤。同时要控制火候，结合梧州口味，加入当地各种香料，涂上蜂蜜，保证肉外酥里嫩，皮金黄油，吃起来香、脆、脆、甜。现在乌鸡的鸡屁股也注册在五洲烧烤摊，和普通的鸡屁股一起烤，统称为“双色凤尾”。许多外国游客忍不住尝试并爱上了这道美味的菜肴。
？海岸烧烤？仙飘万里
海鲜一直是人们的最爱。你吃过蒸的、煮的、炒的吗？你吃过烤的吗？炎炎夏日，居住在广西沿海城市北海、钦州、防城港的人们，晚上难免会点一些新鲜美味的海鲜烧烤。随便喝几口冰啤酒，绝对会让你怀疑自己的肚子容量，流连于海鲜的味道。
烤虾外脆内脆，肉质更加鲜美，是夏季烧烤必备。烤扇贝，青螺，生蚝，贝壳上一点蒜，一点小葱，一点辣椒，再加点粉条，简直好吃无敌；还有干烤鱿鱼，100米外都能闻到香味。去掉烧焦的棱角，将鱿鱼撕成痕迹。很有嚼劲，越嚼越香，完全停不下来。
？柳州烧烤？螺丝当家
说起柳州，让人不禁想到螺蛳粉。螺蛳是柳州饮食文化的精华，但不只是用来做螺蛳粉。螺蛳也是柳州烧烤摊的主角。
蜗牛在烧烤的做法也差不多。剥去外壳，只剩下螺蛳串在一起，翻个身，放在微红的炭火上烤，撒上配料，粘上芝麻，赢得了烧烤的好评。其次，烧烤摊的螺蛳还有一种更好的吃法。螺蛳洗净去壳去尾，用酸笋、蒜、辣椒、紫苏等调料炒，出锅后用嘴吸。螺蛳的鲜嫩肉质随着爆炒的汁液在你口中完全被忽略，细细品尝，回味无穷。
河池烧烤？灵魂果酱
？果酱，果酱，顾名思义，就是水果做成的酱。广西四季都有不同种类的水果，所以随处可见各种口味的果酱，果酱在广西河池、宜州的烧烤摊上发挥了极致的作用。
果酱烤肉让你在吃烤肉的同时有水果的感觉，很有意思。最值得一提的是彩椒牛肉，堪称广西烧烤界的顶级手机。在炭火的作用下，彩椒和牛肉的色泽鲜嫩。竹签的清香，果酱的甜香，彩椒的辣味，与肥瘦相间的牛完美碰撞。微酸的羊肉串，一点点的甜，一点点的辣，就像那厚厚的牛肉，吃起来很悠闲。
在河池和宜州吃烧烤，还是少了点羊肉串。你不妨点一份特色烤鱼。烤鱼现在一般都是杀了烤。秘制酱料烤入鱼中，再淋上酱料，配以豆芽、蕨菜、炒黄豆、特色酸菜等多道配菜，让鱼的鲜味在配菜中得以充分发挥，诱人美味。如果配上冰镇啤酒，那就叫“凉”。
桂林烧烤？孜然留香。
？桂林是大家比较熟悉的旅游城市，所以在桂林你可以找到广西各地的特色烧烤，但不得不说桂林自身的独特性——离不开孜然和花椒的烧烤。
？众所周知，桂林临近北方，口味偏辣，烧烤自然也是辣。辣烤鹌鹑是桂林烧烤的精髓:将去毛的鹌鹑从背部切开，清洗内脏，用葱、姜、料酒等调料腌制6小时，串入铁槽中，慢烤至八成熟时刷上油和蒜香辣酱，烤好后撒上盐、辣椒粉、孜然粉、香草粉、芝麻等配料，最后烤一点再上桌。烤鹌鹑一定要趁热品尝，才能瓦解肉中的各种风味，吃出灵魂。田鼠和木虫的烘焙方法基本相同，但我相信除了土生土长的广西人之外，有勇气尝试的人并不多。
广西烧烤以其独特的风味招待四方宾客。无论你来自哪里，广西的每个城市都会在灯火通明，烧烤的炊烟升起的时候，用自己独特的方式欢迎你。
宵夜时间，靓仔靓女，烧烤摊出发了。