为什么广西北部喜欢油茶，广东人喜欢凉茶？

因为“凉茶”是指由具有寒性、凉性的药物组成的汤剂，具有清热解毒、滋阴降火的作用，用于治疗毒盛、虚热(热气、内热)证

广东位于南方。根据中医五行学说，南方属热，类似于“火”的温煦和炎症的特点，所以南方属于火。就气候条件而言，广东地处亚热带，属于沿海地区。气候温暖湿润，最常见的疾病是湿温湿热。在饮食习惯上，广东人喜欢吃辣、肥、甜、浓的口味，以及海鲜、山珍海味和野味。烹饪方法有煎、炸、炒、炖、烤等。烹饪材料多为姜、蒜、葱、椒、盐、豆豉、花椒、八角等辛热之品，故燥热湿滞的发病较为常见。所以广东人喝凉茶的习惯很普遍。

油茶具有保健功能:具有开胃、散寒避障、解表止泻、降血糖、降血脂等多种功能。目前，桂林的灌阳茶花、恭城茶花和柳州的三江茶花因其独特的历史、文化和经济意义而闻名遐迩。桂北包括桂林、柳州、贺州，是桂北油茶的发源地，所以喝油茶。