如何用手撕素肉？
制作配方:
大豆分离蛋白10%，
玉米淀粉10%，
颈部皮肤20%，
TMR-804素肉凝胶魔芋粉2.0%，
饮用水58%，
色素适量。
由于猪、牛肉等动物性肉类含有较多的脂肪和胆固醇，所以医学界普遍认为，人们不应食用过多的动物性肉类。近年来，国外广泛发展了植物肉的生产，在灌肠、鱼肠、肉丸、肉饼、肉包子、糕点等肉馅食品中掺入适量的植物肉，替代部分猪肉和牛肉，不仅可以降低食品中脂肪和胆固醇的含量，提高蛋白质比例，同时也降低了肉制品的成本，因为植物肉的价格低于肉类。
植物蛋白肉的用途
用温水泡十几分钟，或者直接用肉汤煨。它的吸水量是其本身重量的1 ~ 1.5倍。浸泡后可与动物肉一起碾碎制成馅，掺量一般为肉的20 ~ 30%，可根据需要加入各种调料、快餐或炒菜。
原料配方
1.蛋白质材料:脱脂大豆、小麦、花生、葵花籽等。
2.调料:酱油、盐、葱、蒜等。
3.油:从加工油如大油、大豆油、奶油和菜籽油中制造油和脂肪的方法。
将脱脂大豆和水混合在一起，然后通过挤压机和狭缝模具在高温高压下挤压成片状(4×7 cm，厚度1 cm)大豆蛋白材料。将65，438+000份获得的蛋白质原料浸泡在65，438+0000份浸泡液中，该浸泡液与65，438+070份浓缩调味液和70份洋葱和水混合。浓缩调味液由酱油、猪油浸泡液和香辛料配制而成，温度65℃，时间2.5小时。
之后就上了猪油。在120℃时，合适的排油时间为4分钟。上油后可得300份上油品，再将这些上油品按照通常的烹饪方法制成各种肉类菜肴。
需要注意的事项
1.盐的消耗。浸渍液中盐的浓度必须在1%以上，否则蛋白原料过油容易变形。
2.葱白或大蒜要切碎或捣碎，挤出汁液即可。其用量应占调味液总量的0.5%以上。因为这样可以更好的抑制大豆的生豆味。
3.油处理。过油温度应控制在100 ~ 150℃之间。最佳温度为105 ~ 130℃。如果温度高于150℃，蛋白质物质就容易变硬，失去类似肉类的弹性和柔软性。温度低于100℃时，油脂不能完全浸入蛋白质物质中，吃起来会缺乏肉的质感。而且几乎不能抑制大豆的生豆味。
素肉是面粉做的，现在大家的生活水平变高了。多吃鱼多吃肉的人，为了保健喜欢吃素食。素肉有肉味，满足感非常强。我们来看看素肉是怎么做的。想了解的就跟着苹果绿色健康网去看看吧。
如何用面粉制作素肉
如何用面粉制作素肉
需要准备一些糖，盐，淀粉，面粉，然后加入适量的水，使其略稀。一定要用手拿起来，放在蒸笼里蒸。不要用微波炉。蒸好后趁热切成小块，然后趁热放油锅里。大火翻炒两分钟。加入一些酱油，料酒和胡椒粉翻炒。
如何用面粉制作素肉
如何做家常菜炒素肉
需要准备植物油、葱白、郫县豆瓣酱、甜面酱、淀粉、大蒜、洋葱、红辣椒、胡萝卜、黑木耳、素肉。一、素肉要提前泡好，蒜切碎，葱切段，甜椒切段，葱切圈，胡萝卜切片，锅里加适量油，葱、葱、蒜放入锅里炒香。
如何用面粉制作素肉
如何制作豆制品素肉
你需要准备酱油，葱，姜，蒜，卤汁，鸡腿。先将鸡腿放入温水中浸泡30分钟到40分钟左右，将高汤卤水烧开，挤出水分，然后放入高汤卤水中腌制两分钟，然后低温腌制，将卤水挤出后放入油锅中炸熟，摊开，再加入一些孜然粉、花椒粉、盐、辣椒油拌匀。
素食炒饭，需要准备生菜、素肉、鸡蛋、白米饭。先把鸡蛋打发走，然后加入白米饭中，搅拌均匀，加入适量的油，翻炒10分钟到15分钟，直到颗粒变清，再翻炒一些配菜。配菜炒好后，放在一边，全部一起搅拌30秒左右。
你也可以用素食肉酱做意大利面。你需要准备罗勒，黑胡椒碎，黄糖，盐，红辣椒切片，白酒，硬豆腐，大蒜，蘑菇，笋干，洋葱和意大利面。首先，把意大利面煮熟，取出备用。将笋干、香菇切成小粒，大蒜压成糊状备用，豆腐碾碎备用，中火油加热，放入香菇炸5分钟。中火加热洋葱，翻炒5分钟，将豆腐、大蒜、蘑菇翻炒均匀，加入一些剁碎的黑胡椒、盐、黄糖、干红辣椒片烧开，然后继续小火煮5分钟。浇上素肉酱后，用罗勒装饰。
也可以用素肉做香菇干。你需要准备金瓜、冰糖、胡椒粉、酱油、姜粉、杏鲍菇、冬菇、百叶豆腐。将百叶豆腐抓成小块，锅中加入适量的油，放入杏鲍菇、香菇、百叶豆腐，稍微翻炒一下，加入一些胡椒粉、酱油、姜粉，翻炒均匀，放入花瓜、冰糖、五香粉、香菇。
如何用面粉制作素肉
素食的好处
素肉含有大量的蛋白质成分，还含有钾和钙、不饱和脂肪酸和各种维生素。是一种容易消化吸收的食物，含有多种优质植物蛋白。还含有人体必需的纤维素、氨基酸、氨基酸成分，满足人体需求。
适当吃一些素肉，可以让抵抗疾病的能力更强，降低血管胆固醇，是比较健康的食物。对于老年人来说，适当吃一些是非常合适的，可以保护心血管健康。
还能降低胆固醇，为了保健要适当吃点素肉。素肉适合肥胖患者、心血管患者、糖尿病患者、高血压患者食用。
如何用面粉制作素肉
以上介绍的是素肉的制作方法。看了上面的介绍，大家应该有一定的了解了，素肉是一种非常美味的食物。虽然有肉的味道，但是比肉健康。对于老年人来说，吃肉可能不那么容易消化。这个时候吃点素肉就很合适了。