酸辣乌鱼汤怎么做？

乌鱼(黑鱼)1

料酒适量

淀粉适量

适量的盐

泡菜(胡萝卜、生菜)适量。

胡椒粉适量

2个泡椒

腌姜1片

酸辣乌鱼汤怎么做？

乌鱼切片，洗净，加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。

生姜切片，泡椒。一定要选辣的。不能吃辣的可以少放。

从咸菜缸里拿一些喜欢的咸菜来改善口感。我在这里泡胡萝卜和生菜，切丝备用。

泡椒，姜，咸菜一起炒，加点水烧开，再炒，不然酸辣的味道就出不来啦~ ~

水烧开后，放入鱼头和鱼骨煮5分钟，再放入鱼片煮2分钟。当它准备好了，加盐，关火。盖上锅盖，炖2分钟。

技巧

1，咸鱼粉根据个人口味，我喜欢吃滑滑的，所以多放点！不喜欢就把鱼水沥干，少加淀粉，不要太清，不然淀粉挂不住。

2、泡椒和生姜的选择很重要，直接影响口感！

3，加上洋葱味道更好，这次忘了？

4.做鱼的时候，不要用锅铲铲。