八宝粥用的是什么材料？

“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子、山药、百合、枸杞子、芡实、薏米等煮粥。家里煮的是“八宝粥”，有时会加入栗子、胡萝卜、香肠、腊肉等。

“八宝粥”的本义是指由八种不同原料制成的粥。但是今天很多“八宝粥”的材料已经超过了八种。我国不同地区的人根据饮食喜好选择不同的材料。各地的腊八粥花样竞相新奇，别出心裁，品种繁多。其中以北平最为精致，白米中夹杂的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、榛子、葡萄、银杏、菱角、苔藓、玫瑰、红豆、花生等。，总计不少于二十种。

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八宝粥的选材特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。八宝粥除了大米或糯米，还有小米、豆类、核桃、花生、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞，是蛋白质互补在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量较高。小米含亮氨酸较多；坚果富含必需脂肪酸、微量元素和维生素。所选用的中药也是具有滋补、调理、强身健体功能的药材。

八宝粥的做法很简单，成品色泽鲜艳，绵软香甜，清香诱人，滑而不腻；一份美味的八宝粥，特别讲究选料、搅拌、火候喉等。只有掌握了这些关键技术，才能做出色泽鲜艳、香甜可口、风味独特的八宝粥。

参考资料:

八宝粥(美食)百度百科