春天吃什么食物？

1，鹰嘴豆

鹰嘴豆又名大白菜、上海青，是南方春季时令蔬菜之一。鹰嘴豆是大白菜的嫩苗，口感质地更嫩，味道清香。

2.菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)，辅酶Q10等营养成分。常可用来煲汤、凉拌、单独炒菜、与肉类菜肴一起炒或组合菜肴。

3.韭葱

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱、芹菜都高。

4.荠菜

荠菜荠菜营养价值高，含有丰富的蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等营养成分。

5、蕨菜

蕨菜的可食部分是未展开的嫩茎叶。干鲜品常用来炒菜、做汤。蕨菜食用前先用开水焯一下，再用冷水浸泡去除异味，就可以食用了。加工后的蕨菜口感香滑，再配以调料，清凉爽口，是典型的绿色食品。