夏天的素食食谱有哪些？谢谢大家的提问。

夏天养生食谱很多。这里有十个食谱给你。希望你喜欢:一、拌茄子:500g嫩茄子，15g香菜，蒜，米醋，糖，香油，酱油，味精，精盐，胡椒粉。做法将茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒上少许盐，然后丢入冷水中，将茄子泡至焦黄，取出放入蒸笼蒸熟，取出晾凉；蒜泥；大火烧热炒锅，放入香油，将辣椒炒香，将油倒入小碗中，加入酱油、糖、米醋、精盐、味精、蒜末，打成汁，浇在茄子片上；香菜洗净，切段，撒在茄子片上。上菜。功效:清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。注意:豆类含有血凝素A，血凝素A是一种有毒蛋白质，加热后毒性可大大减弱。所以豆子必须彻底焯一下，以防中毒。2.混合什锦食物:豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精适量，葱花适量。做法是将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁。将锅用水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯水(西红柿稍烫即可)，捞出沥干，装盘待用。烧热一口炒锅，放入植物油，炒锅放入花椒，再放入葱花、盐、西红柿、味精，翻炒均匀，浇在烫过的豆腐、豆角、木耳上，再浇上香油，翻炒均匀。功效:生津止渴，健脾消暑，解毒祛湿。三、绿豆南瓜汤:食材绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。做法用清水洗净绿豆，趁水还湿的时候加少许盐(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟，再用清水冲洗干净。南瓜去皮，用清水洗净果肉，切成2厘米见方的小块备用。锅中加入500毫升水，将绿豆煮2分钟，倒入少许凉水，然后烧开，将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右，至绿豆开花，加入少许盐调味。功效绿豆味甘凉，清热解暑，解毒利尿；与南瓜同食，生津益气。是夏季防暑的最佳饮食。四、苦瓜菊花粥:配料苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法苦瓜洗净，切成小块备用。粳米洗净，菊花冲洗干净，一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮。水烧开后，将苦瓜和冰糖放入锅中，继续用文火煮，直到米饭开花。功效清热解暑，止痢解毒。适用于中暑、烦渴、痢疾。喝这种粥注意不要吃温、燥、辣、油腻的东西。五、荷叶茯苓粥食材荷叶1(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，糖适量。先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入糖。凉拌生菜:配料新鲜生菜350克，葱、香油、味精、盐、糖各适量。做法生菜洗净，去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，滗一下，加入味精和白糖拌匀。功效益五脏经络。七、五味山药桂圆粥配料鲜山药100克，龙眼肉15克，五味子3克，糖，粳米50克。做法:将山药去皮，切成薄片，与桂圆、五味子一起放入锅中，加入洗净的粳米，加水适量，煮成粥，加糖调味。每日1剂量，早餐或晚餐。功效滋补强壮，滋阴安神。八、青萝卜猪肉汤食材青萝卜1斤(约640克)、胡萝卜四两(约160克)、蜜枣四枚、猪腿十二条(约400克)、陈皮一小块、水适量。做法(1)萝卜去皮切角；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净。(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，加入所有原料，再用文火煮三个小时左右。注意买萝卜汤，有很好的治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。(9)清凉瘦肉汤瘦肉250克(5两)，生熟薏米65433。百合5克(1钱)，怀生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，刺史5克(1钱)。做法*瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。*洗净所有食材，提神清凉。*将适量的水烧开，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤用盐和原料调味。功效此汤味甘，滋补，具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。去燥润肺老鸽汤由裸鸽2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许组成。制作(1)将每只鸽子切成四大块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。十、凉瓜鳝背原料鳝鱼300克，苦瓜150克。精炼油35g，葱姜片少许，黄酒少许，酱油15g，盐0.8g，糖10g，味精0.2g，水淀粉适量，香油少许。制作(1)把黄鳝的头和骨头去掉，换成黄鳝背片备用。苦瓜去籽切片，用开水焯一下，捞出备用。(2)炒锅洗净，上炉烧热，放入油烧热，放入葡萄、姜片煸炒出香味，将鳝鱼回锅煸炒至肉变白，加入黄酒、酱油、盐、白糖和少许汤汁，煮一会，放入苦瓜片，大火煮开，加入味精，水淀粉勾芡，翻炒。功效苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。特色口味独特，色泽棕绿。如果以上回答对你有帮助，请接受。